طريقة عمل البريك التونسي بالبيض والتونة في المنزل.

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تونسية سهلة ولذيذة لتجربيها في المنزل، فإليكِ طريقة تحضير البريك التونسي خطوة بخطوة.

المقادير

• 6 أوراق من الملسوقة أو ورق البريك.
• 3 بيضات.
• علبة صغيرة من التونة.
• حبتان من البطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكبر (اختياري).
• القليل من الجبن المبشور (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت للقلي.
• نصف ليمونة للتقديم.

طريقة التحضير

1. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ثم نسلقها في الماء حتى تنضج ونهرسها قليلاً.
2. نضع البطاطس في وعاء ونضيف إليها التونة والبقدونس والكبر والملح والفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات جيداً.
3. نفرد ورقة الملسوقة على سطح نظيف، ونضع كمية مناسبة من الحشوة في الوسط.
4. نصنع تجويفاً صغيراً في الحشوة ونكسر فيه بيضة.
5. نطوي الورقة على شكل نصف دائرة مع الحرص على عدم خروج الحشوة.
6. نسخن الزيت في مقلاة، ثم نقلي البريك بحذر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من الجهتين.
7. نرفعه من الزيت ونضعه فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة التقديم

يُقدم البريك التونسي ساخناً مع شرائح الليمون والزيتون والسلطة التونسية، ويمكن تقديمه كمقبلات أو كوجبة خفيفة.

أسرار نجاح البريك التونسي

• استعمال زيت ساخن بدرجة مناسبة للحصول على لون ذهبي.
• عدم وضع كمية كبيرة من الحشوة حتى لا تتمزق الورقة.
• طهي البريك مباشرة بعد حشوه حتى لا تصبح الورقة طرية.
• تناوله ساخناً للاستمتاع بقرمشته المميزة.

خاتمة

البريك التونسي وصفة تقليدية تجمع بين البساطة والمذاق الرائع، كما أن مكوناته متوفرة وسهلة التحضير. جربي هذه الوصفة في منزلك وقدمي لعائلتك طبقاً من أشهر أطباق المطبخ التونسي.